大家丨西南联大与梅贻琦日记

发布时间：2025-09-21 15:31:03 来源：凤凰鱼肚网 作者：黄浦区

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无论当年是否上市，南联俏江南都逃不过没落的命运。写在最后在商言商，梅贻回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。

1、丨西琦日重营销不重产品有网友说：丨西琦日我们提到俏江南，第一反应不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和张兰，这就说明了一切!做营销，俏江南是成功的，从耗资3亿的兰会所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不断占领着头条，在大众心中有着极大的知名度。在2005年，南联菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。在张兰的一手打造下，梅贻阿兰酒店就变成了南方的竹林，新奇的装修和菜品相结合，让她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而来，生意兴隆。

迫于无奈，丨西琦日张兰只能以3亿美元的价格把俏江南82.7%股权卖给了知名私募股权投资公司CVC，张兰本人则套现12亿元。“张总、南联李总都来了，都是给面子，敬酒就都得敬到，这屋敬完了敬那屋。

2011年3月，梅贻俏江南向中国证监会递交了A股上市申请，但在2012年1月份被证监会宣布终止审查。

但即便如此，丨西琦日张兰也只是在国贸找到一个600平米的小位置，丨西琦日在开业的4个月内，俏江南的收入都不够支付租金和员工的工资!即便如此，张兰还是咬牙挺了过来，俏江南的生意也终于有了转机，依靠口碑，那个“环境不错，价格不贵”的俏江南，很快火爆起来。雕爷牛腩的格局和视野很高，南联但依旧存在以下几个问题：南联网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

但餐饮众筹则不同，梅贻需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。例如，丨西琦日花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，丨西琦日让雕爷牛腩迅速打开知名度。

近几年网红经济大行其道，南联各行各业开始不断出现“网红”人物。1体验创新代表水货手抓海鲜、梅贻大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。

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